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MUGARITZ ムガリッツ アンドーニ 料理 本 英語 世界屈指の“異端の名門。MUGARITZ ムガリッツ アンドーニ 料理 本 英語 異端の名店のメニュー。日本料理アカデミー 日本料理大全 焼場 (英語版) – HITOHIRA。スペイン、バスク地方のエレンテリアに位置する２ツ星レストラン『MUGARITZ ムガリッツ』。そんな彼等を率いていたのが“天才”と呼ばれるシェフ『ANDONI LUIS ADURITZ アンドーニ・ルイス・アドリス』である。というのも母親に料理の学校へ行くようにと言われたからだそう。」と彼は語る。その後も彼の知識欲は留まらず、『Ramón Roteta ラモン・ロテタ』『Neichel ネイチェル』『Arzak アルサック』『Zuberoa スベロア』『Akelarre アケレール』といった世界に冠たるレストランで時間を過ごした。シェフのANDONI LUIS ADURITZ アンドーニ・ルイス・アドリスの料理の有名なものの一つに食べられる小石という料理がある。このような彼の料理は、美食の経験と好奇心の探求・・・ではないだろうか。『muga eta haritza』エレンテリアとアスティガラガの境界に育つこのバスクのオークの樹が成長を止める事はないだろう。Cooking for Geeks - O'Reilly Japan。世界を代表するこのレストランには日本人のファンも多く、MUGARITZ ムガリッツ出身であり日本で素晴らしい活躍をしているシェフも多数いる。Bollocks Dennis morris Sex Pistols 写真集。アメコミリーフ Crow: Dead Time #1 CGC 9.8 サイン入り。彼自身が料理人になった切っ掛けはほんの些細な事だったらしい。A Child's First Library of Learning 22冊。洋書 JACK HUGHES WORLD OF MAGIC。「母は戦争の時に食べ物にとても困ったので、私が料理人になれば同じように食べ物で困ることはないと思ったのではないでしょうか。【３Stories】Cheerleaders R.L. Stine 希少。꙳⋆愛らしい挿絵のフランスアンティーク絵本⋆꙳古書　ビンテージ。最初はまったく興味がなかったが、料理の深淵に触れていく内に彼はどんどん知識に貪欲になっていく。エドシーラン　写真集　Christie Goodwin 洋書。未開封 BLESS Celebrating 25 Years 作品集。その中でも『EL Bulli エル・ブジ』でフェラン・アドリアと過ごした時間は“魔法のようだった”と語る。復刻 マザーグースの世界。WILHELM SASNAL PHAIDON ヴィルヘルム・サスナル (洋書)。これはカオリンやラクトースでコーティングし小石に見立てた茹でたジャガイモと、ニンニクのコンフィで作ったアイオリを合わせた料理で驚きがありながらも素材の味がダイレクトに伝わる一品だ。Italian Pictures of the Renaissance ★。【ぷん 】who was シリーズ 24冊セット。彼の溢れ出す感性は自然に因るものも多いが、科学、ダンス、演劇、音楽に映画、凡ゆる物が彼の知識欲を駆り立てる。ヴィム・ヴェンダース写真集WRITTEN IN THE WEST。洋書 The Making of 2001: A Space Odyssey。　Publisher: PHAIDON 社256ページ英語2012年刊行サイズ:縦 30cm×横 25.5cm×幅 3cm